Limemarinerad torsk med ingefärspotatis
2 bitar torskfilé
rivet skal av 1 liten lime
1+1/2 msk pressad lime
300g delikatesspotatis
100g sockerärtor
salt och peppar
1/2-1 msk olivolja
8 körsbärstomater
8 svarta oliver
1 tsk riven ingefära
1/2msk ljus soja
Blanda limeskal med 1msk limejuice, vänd runt fisken i blandningen. Koka potatisen och förväll sockerärterna lätt. Salta, peppra och stek fisken i 1/2msk olja ca 3min per sida. Lägg ner tomater och oliver mot slutet. Blanda 1msk olja med 1/2 msk limejuice, ingefära och soja. Fördela potatis, ärter, tomater och oliver på tallrikarna, lägg fisken ovanpå och ringla över dressingen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar