Söndag morgon.

GI (glykemiskt index)
står för glykemiskt index och är ett mått på hur fort blodsockret stiger efter en måltid. GI är en gradering för hur fort en höjning sker, högt värde betyder att blodsockret höjs snabbt och lågt GI-värde betyder att det höjs sakta. Man ska alltid försöka ha blodsockerkurvan på så jämn nivå som möjligt istället för att låta den åka upp och ner.

GI-metoden är omskriven och mycket populär. Det finns en mängd hemsidor på nätet som har recept och tabeller färdiga att använda. Googla på "glykemiskt index" så hittar du mängder med bra information. I korthet så går GI dieten ut på att man ska eftersträva att äta livsmedel med låga GI-värden för att hålla blodsockernivåerna konstanta och slippa svängningar i blodsocker nivåerna.Som GI-referens används vitt bröd. Man har bestämt att vitt bröd har GI index = 100. Som generell tumregel så ska man försöka välja livsmedel med så lågt GI-värde som möjligt. Man ska naturligtvis äta en så balanserad kost och äta normal stora portioner. Klarar man av detta så kommer man sakta att gå ner i vikt.


Gröna Listan (Obegränsat intag)
Fågel, fisk, skaldjur, kött, ägg, olivolja, rapsolja, valnötsolja, solrosolja, linfröolja, aioli, majonäs, oliver, avokado, nötter, frön, lagrade ostar (30%), philadelphiaost, mozarella, halloumi, fetaost, dessertostar, grädde, creme fraiche, alla salladssorter, paprika, selleri, gurka, fänkål, groddar, rädisor, sparris, broccoli, blomkål, sockerärtor, aubergine, squash, spenat, haricot verts, brysselkål, tomat, vitkål.

Gula Listan
Frukt, torkad frukt, linser, bönor, quinoa, dinkel, mörk choklad (70%), bulgur, råris, morötter (råa), helkornsbröd, fiberharvregryn, fullkornspasta.

Röda Listan (Inget av detta)
Potatis, vitt ris, pasta, couscous, bröd, hamburgare, pizza, vetemjöl, godis, kakor, bullar, chips, saft, läsk, fruktyoghurt, frukostflingor.