Torsdag eftermiddag.

Igår arbetade jag mitt första dygn efter julledigheten. Den morgonen blev en total katastrof! Har inte använt min gamla skrothög till bil på någon vecka och hade parkerat med handbromsen i, så den hade hängt sig på något sätt. Jag är inte så bra på det här med bilar! Dessutom hade backspegeln ramlat ner och låg i passagerarsätet fram. Jag hade ändå tur, Tobias jobbar eftermiddag den här veckan och kunde köra mig.

Tobias hämtade upp mig på jobbet i morse och vi åkte till gymmet tillsammans. Sammanlagda träningen blev idag gå 15 min, jogga 15min, crosstrainer 15min, styrka 15min och så simmade vi 15min innan hela bassängen öppnades för lek. Hade helt glömt jullovet! När vi ändå hade badkläderna på unnade vi oss relax - ångbastu och bubbelpool. Vilken fantastisk början på dagen. 

Dagens lunch blev idag avokado med skagenröra och stenbitsrom. 

Till middag gjorde jag fläskkotlett i ugn med sambalsås. Superenkelt och väldigt gott! Salta och peppra på kotletterna och bryn dom på båda sidorna i en stekpanna. Lägg kotletterna i en ugnsform. Blanda ihop 4dl vispgrädde, 3dl creme fraische, 3-4tsk sambal oelek, salt och svartpeppar till såsen och häll över kotletterna i formen. Grädda i ugn 30-40min på 180 grader(varmluft) eller 200grader (vanlig ugn). Man kan självklart ha vilket tillbehör man vill, men jag åt ångkokt brysselkål till och det passade riktigt bra!